手工面筋的制作方法:
材料:谷元粉(就是面筋粉)鹽 竹簽
制作方法:
1.準備和面的盆,加入不燙手的溫水,加點食用鹽,攪拌至融化。倒入谷元粉,邊倒邊攪拌。
2.揉至成團直至面筋比較有彈性,密封餳面超過一個小時,面筋就更加有彈性了。
3.餳發好的面筋平鋪到案板上,切成小段,注意分開放不要黏連。
4.用筷子夾住一頭,延一個方向纏繞,直至全部纏住,部分直接黏住即可。反復操作,直至全部纏好,注意分開,以防黏連。
5.全部纏好后,鍋中加水燒至快開時,下入面筋,煮大概三十分鐘,全部飄起撈出過涼水即可,這個步驟記得一定要全程小火,以鍋中的水不沸騰為宜??久娼顣r,把面筋穿到竹簽上,用刀斜著切成烤串即可。
面筋制品是一種特殊的美味食品,口感有彈性,經過各種烘烤、油炸、油炸、酥脆誘人,使人垂涎三尺。面筋作為一種美味食品,不僅是家庭食譜中常見的配料,用于沙拉、炒菜等,也是零食界特別受歡迎的食品。
烤面筋是一種傳統小吃,有辛辣、孜然和其他味道。它主要制成螺旋面筋坯,放在炭火上烘烤,撒上調味料、醬汁。面筋是小麥粉和小麥面筋的膠狀混合物。脆脆的烤面筋,蘸上大醬汁,撒上辣椒粉,刷上孜然粉,外皮烤焦,里層嫩滑,這些都讓人忍不住去想。
面筋其實在家就可以自己做了,做法也不是很復雜,它的做法就是先把面粉和水,和成面團,等醒面之后,再把面團放到水里,把這個面團里的一些雜志以及活性面粉洗干凈,洗完后會剩下一小團乳白色的有彈性的東西,這團東西就叫做面筋?!〔贿^洗掉的水也不要浪費,這些水可以拿來做成涼皮。面筋制作完成之后就需要去腌制再串到竹簽上去烤制,在烤制完成之后,就是香噴噴的烤面筋了。吃起來是十分勁道有嚼勁的。
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